Analisis Asam Lemak Bebas dan Kadar Air Terhadap Kernel Despact di PT Mutiara Agam

Kenaikan kandungan air dapat menyebabkan terjadinya hidrolisis minyak sawit yang dipacu oleh enzim lipase sehingga akan terbentuk asam lemak dan gliserin. Untuk mengetahui kadar asam lemak bebas dan, kadar air yang terkandung di minyak kernel dispatch di PT Mutiara Agam. Untuk mengetahui kadar asam lemak bebas dan kadar air yang terkandung dalam kernel dispatch sudah sesuai mutu yang ditetapkan oleh perusahaan dan untuk mengetahui pengaruh kadar air terhadap kadar asam lemak bebas (ALB). Penentuan Kadar Air menggunakan metode GRAVIMETRI, berat wadah ditimbang, dan berat sampel selanjutnya sesudah dipanaskan timbang kembali. Penentuan kadar ALB timbang minyak inti sawit di dalam Erlenmeyer, tambahkan 50 mL isopropil alkohol, dipanaskan diatas hotplate sampai terlihat sedikit embun pada permukaan Erlenmeyer. Tambahkan 3-5 tetes indikator PP, lalu dititar dengan NaOH sampai timbul warna pink keunguan. Kadar ALB yang didapat 1,71% dan Kadar Air 6,32%. Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan di laboratorium Quality Control PT Mutiara Agam, maka dapat disimpulkan bahwa: PT Mutiara Agam hanya menerapkan 6 blok dari 8 blok yang ditetapkan dari prodi analisis Kimia, yang telah dilakukan dan tugas khusus membantu problem solving di PT Mutiara Agam yang bisa membatu melihat apakah sudah sesuai dengan penetapan kadar ALB dan kadar air kernel dispacth