Rancang Bangun Prototype Fermentor dengan Dua Aerator untuk Mengembangbiakkan Ragi Saccharomyces Cerevisiae dengan Menggunakan Bahan Baku Molasses

Penelitian ini membahas tentang rancang bangun prototype fermentor dengan dua aerator untuk mengembangbiakkan ragi Saccharomyces cerevisiae menggunakan bahan baku molasses. Fermentor didesain berkapasitas enam liter dengan sistem pengadukan menggunakan pitched blade turbine serta dilengkapi dua aerator untuk meningkatkan suplai oksigen selama fermentasi aerob. Variabel yang diamati meliputi waktu fermentasi, pH, suhu, dan kadar brix. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan ragi tertinggi dicapai pada waktu fermentasi 72 jam dengan jumlah ragi sebesar 1,51×10^8 sel/ml. Penggunaan dua aerator terbukti memberikan distribusi oksigen yang lebih merata dibandingkan satu aerator, sehingga meningkatkan efisiensi pertumbuhan ragi. Dengan demikian, fermentor yang dirancang dapat digunakan sebagai model pembelajaran dan penelitian lebih lanjut kedepannya dalam skala laboratorium terkait bioproses energi terbarukan.