Penentuan Kualitas Produk Kopi Ground Work In Progress (WIP) dan Final Product atau Finish Good (FG) Kp.D dengan Parameter pH dan MC di PT Torabika Eka Semesta

"Penelitian ini dilatar belakangi atas dasar tujuan menentukan kualitas,suatu produk bahan makanan. Penentuan Kualitas Produk Kopi Ground Work In Progress (WIP) dan Final Product atau Finish Good (FG) Kp.D dengan Parameter pH dan MC di PT Torabika Eka Semesta merupakan judul dari penelitian yang dilakukan. Penelitian ini dilakukan apakah kualitas dari produk yang dilakukan pengujian dapat memenuhi standar baku yang telah ditetapkan.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana cara proses kerja penentuan kualitas produk tersebut dengan parameter yang telah di tetapkan yaitu kadar air (Moisture Content) dan pH (Potential) Hydrogen).Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Data dikumpulkan dengan cara melakukan pengujian terhadap sampel yang telah dilakukan sampling dengan benar dan dilakukan preparasi dengan baik kemudian dilakukan pengukuran menggunakan alat pH meter untuk menentukan nilai pH pada sampel dan menggunakan moisture analyzer untuk menentukan nilai moisture pada sampel. Kemudian nilai hasil dibandingkan dengan standar yang telah ditentukan oleh perusahaan.

Dari hasil yang didapat sampel yang dilakukan pengujian dapat memenuhi dari nilai standar yang telah ditetapkan perusahaan. Dengan moisture berfungsi sebagai penentu waktu simpan(kadaluarsa sampel) dan pH sebagai penentu derajat keasaman pada sampel."