ANALISIS PENGENDALIAN RESIKO TERJADINYA KECELAKAAN KERJA PADA AREA PRODUKSI ROLADE DENGAN MENGGUNAKAN METODE HIRARC PADA CV FIVA FOOD MEAT & SUPPLY

CV.Fiva Food & Meat Supply adalah salah satu industri yang bergerak dibidang pengolahan produk makanan beku dan penyedia produk daging beku. Penulis mengambil studi kasus di area ruang masak produksi rolade yang melibatkan aktivitas pemasakan,mengangkat keranjang adonan,pembersihan area produksi,membawa keranjang adonan,mecabut adonan dari cetakan hingga pemotongan plastik.Beberapa kecelakaan kerja yang terjadi di ruangan produksi rolade CV Fiva Food & Meat Supply yaitu Heat stress (kelelahan karena panas dan dehidrasi), luka bakar akibat terkena benda benda panas, dan lain-lain. Hal ini menyebabkan terganggunya proses produksi seperti menurunnya kecepatan kerja, meningkatnya jam lembur dan meningkatnya biaya pengobatan.Tujuan dari analisis ini adalah untuk mengetahui penyebab kecelakaan kerja karyawan yang terjadi pada saat melakukan kegiatan memasak. Bagaimana hasil penilaian risiko dan tindakan pencegahan yang dibuat untuk menguranggi terjadinya kecelakaan yang terjadi dengan menggunakan metode HIRARC. Hasilnya menunjukan bahwa penyebab kecelakaan kerja secara umum disebabkan oleh faktor lingkungan kerja yang panas, penggunaan alat tanpa SOP yang tepat, kelelahan pekerja dan alat pelindung diri (APD) yang kurang tepat.Berdasarkan hasil penilaian risiko,sebagian besar bahaya berada pada tingkat risiko tinggi, khususnya pada dengan suhu ekstrem.Untuk mengurangi risiko tersebut,solusi yang direkomendasikan mengacu pada piramida pengendalian resiko,yaitu: rekayasa teknis(menambahkan ventilasi atau insulasi panas),pengendalian administratif(penjadwalan kerja bergilir,SOP kerja yang aman ),pengunaan APD seperti sarung tangan padang dengan tahap panas dan menggunakan fece shield